[Update] Warmer Salat - vegan, basisch, lecker

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch, was nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele positive Effekte auf euren Körper hat!🥗

Es handelt sich um einen etwas anderen Salat oder man nennt es einfach Ofengemüse. Das beste am Gericht: Es ist absolut basisch, somit super gesund für euren Säure-Basen-Haushalt; außerdem vegan, laktosefrei und auch glutenfrei, somit auch für viele Allergiker geeignet. Gemüse beinhaltet außerdem viele lebenswichtige Spurenelemente, auch wenn die immer geringer werden, da die Böden ausgelaugt sind.

Los geht‘s mit dem gesunden und vor allem super leckeren Ofengemüse:
Das angegebene Gemüse kann natürlich je nach Geschmack variieren. 😊

Zutaten (ca. 2 Portionen):

4-7 Kartoffeln ( je nach Größe)

3    Möhren

1    kleine Zucchini

2    Paprika

1    Orange

etw. Gemüsebrühe

1-2 EL Olivenöl

      Kräuter nach Belieben

      Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse in Scheiben bzw. Stücke schneiden, dann alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, würzen und mit dem Öl betröpfeln.

Jetzt bei ca. 160 Grad (Gas St. 3-4) in den Backofen und für ungefähr 20-30 min dünsten lassen, nach der Hälfte der Zeit das Gemüse wenden.

Kurz vor Ende der "Backzeit" die Orange auspressen und den Saft mit ca. 3 EL Gemüsebrühe vermischen, nach Belieben würzen.

Das Gemüse in eine Schale geben und das Dressing darüber geben, wer mag kann auch noch frische Kräuter untermischen.

Bon Appetit.

P.S.: Die Backzeit richtet sich nach der Menge des Gemüses und variiert, deshalb lieber einmal mehr nachgucken und ggf. Zeit verkürzen oder verlängern.

Jetzt hier ein Bild, blöderweise hatte ich irgendeinen Filter beim Fotografieren drin - hab ich jetzt erst gemerkt, also nicht wundern. Außerdem habe ich etwas mehr Gemüse verwendet, einfach individuell anpassen ;)

Viel Spaß beim Nachkochen!
eure Nici